1. 首页
    2.  > 栏目不存在

东莞餐饮管理：蔬果营养又美味

更新时间：2020-06-15 15:04:00点击次数：966次字号：T|T
蔬果中不仅富含人体必需的营养素，包括维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质等，而且，富含蔬菜水果的膳食还有降低脑中风和冠心病风险，以及降低胃肠道癌症发生风险，并可起到一定的败火润燥作用
蔬果营养又美味，蔬果中不仅富含人体必需的营养素，包括维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质等，而且，富含蔬菜水果的膳食还有降低脑中风和冠心病风险，以及降低胃肠道癌症发生风险，并可起到一定的败火润燥作用。在日常生活中蔬果更是平衡饮食、保持健康的必备佳品。
蔬果摄入要足量
《中国居民膳食指南》（2016版）推出的餐盘中，蔬菜水果占一半左右，可见蔬果在日常膳食中具有极其重要的地位。建议普通消费者每天应该食用300克~500克蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上，并食用200克~350克水果。

尽量保持新鲜
蔬菜最好现买现吃，购买的蔬果品种尽量多些，每一种的量少些；购买后要及时放进冰箱，不要在室内放置太久，以免贮藏过程中维生素和植物化学物质损失，或生成亚硝酸盐。《中国居民膳食指南》（2016版）建议，可从食物购买量上来保障足量的摄入，比如一个三口之家每天的蔬菜购买量应在1千克~1.5千克，并分配在一日三餐中；每周的水果购买量应在4千克~5千克。同时，应变换购买种类，每周蔬果的种类应在10种以上。
蔬菜烹制时要减少营养损失
制作蔬菜时应先洗后切，减少水溶性营养成分的流失，注意反复清洗干净。同时，叶类蔬菜在烹调时要急火快炒，避免长时间加热，这样有利于减少热敏性营养成分的破坏；扁豆等蔬菜在烹调时要注意烹熟、烹透，避免中毒。剩菜再次食用时加热要充分，时间过长的剩菜尽量不要再吃。

另外，蔬菜和水果在营养组成上各有特点，不能互相替代。同时，果汁也不能代替鲜果，在保证卫生的前提下，尽可能吃新鲜水果。外出时带上蔬果，当成最好的零食。

以上就是佳裕餐饮集团为你介绍东莞餐饮管理：蔬果营养又美味，希望对你有所帮助哦。想了解更多的健康饮食知识请关注广东佳裕餐饮集团有限公司网站：www.gdjiayu.cn服务热线：400-9677-669/13650218889（余先生）


本站 (编辑：www.gdjiayu.cn)