走进佳裕后厨,眼见为食

更新时间:2024-01-11 15:32:09点击次数:296次字号:T|T

佳裕餐饮.后厨管理

食堂后厨

这片繁华的天地

是创新的乐园

厨工的忙碌

厨师的巧手

用专业的技巧和

热情的创作

烹饪出丰富多彩的美食

在这片独特的天地

演绎色香味俱全的魔法

为大家带去

更为美好的用餐体验

为此,

佳裕餐饮杜绝出现这些问题——


厨房热,厨师炒菜光膀子?

佳裕餐饮后厨有足够的排风设施,并有送风设施,让空气充分流通,让气温足够凉快,保持干燥清爽的作业环境。厨工、厨师穿着工服,轻装上阵。


地面湿滑,环境脏乱?

佳裕餐饮分配好卫生责任区,落实到个人。规定时间统一打扫卫生,先将各自台上的卫生做好,然后一起清理地面环境。冲洗干净,不留油污,冲完地各自用胶刮板刮干净地面,再用大型的拖把拖干,确保地面没有积水。每个工作台旁边配一个垃圾桶,随手把垃圾扔进垃圾桶内,防止再次污染。



菜品问题,一人承担责任?

佳裕餐饮层层把关。后厨备菜至关重要,这是首先要把好的关,菜品的卫生和安全才能得到保障。坚决做好厨工、厨师的个人卫生,保持环境卫生,杜绝出现菜品问题。一旦出现问题,从食堂管理员到厨工,以各自所承担的责任大小来负责,以此来增强团队的凝聚力和责任心。




健康 安全

—佳裕餐饮—

后厨是食堂的心脏

佳裕餐饮

时刻让这颗心脏

充满活力地欢跳

在食油与开水的相遇中

激情澎湃地歌唱

在锅铲瓢盆的舞蹈中

鲜活地律动

回荡着平平淡淡的

人间烟火气




(编辑:www.gdjiayu.cn)