规范管理,专业服务

更新时间:2024-07-09 15:07:36点击次数:211次字号:T|T

佳裕餐饮

-放眼未来,注重细节-

都知道佳裕餐饮是一家专业、出色的餐饮管理服务企业,来看看佳裕餐饮的规范管理——
01

食品安全信息公示

在食堂醒目处设置“食品安全信息公示牌”,公示《营业执照》、《食品经营许可证》、餐饮服务食品安全等级、投诉举报电话、食品安全承诺书、从业人员健康证明等信息;食品安全管理制度齐全。


02

采购食材严把关

有自己的种植基地、养殖基地。采购食材留存每笔购物或送货的凭证,认真落实进货查验,做好台账。不采购、不贮存、不使用过期、变质、伪劣食品,以及无标签标识的预包装食品。不采购、不经营野生动物。

03

加强人员卫生管理

员工持有效健康证明,保持良好个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,不留长指甲,不佩戴首饰,专间和专用操作区操作人员佩戴口罩。


04   餐具用具的消毒

严格落实要求,配备餐具用具消毒设施并正常使用。消毒后的餐具用具存放在专用的保洁柜或保洁箱内。时刻保持店面内外环境的卫生整洁,餐厨废弃物单独存放,及时清理,不随意放置。


05

防治有害生物

所有与外界直接相通的门、窗安装防蝇纱网或空气幕;排气扇安装不小于16目的防虫筛网;食品仓库门口设有挡鼠板;排水管道出水口安装缝隙间距或网眼小于10mm的金属篦子等。定时、经常性进行全面消杀。


(编辑:www.gdjiayu.cn)