佳裕餐饮集团使用“五常法”管理，保障承包饭堂厨房卫生

中国有句俗语:“人以食为天”。食堂管理是食堂承包的重要组成部分。众所周知，厨房一直是餐饮承办人头疼的地方。有没有一种方法可以让厨房一年四季保持干净、整洁和合理?佳裕餐饮食堂承包商提出采用“五常法”，确保企业、学校、组织等合作单位的食品安全。

工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。

常组织

判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度，并把它放在一个方便的地方。

常整顿

研究如何提高工作效率，采用合适的存放方法和容器，确定物品的“名称”和“归属”，以最短的时间获取或存放物品。

常清洁

清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成的。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围。

常规范

注重视觉、安全管理和标准化，保持透明度和可视化管理，包括运用创意，从而获得和坚持标准化条件，提高工作效率。

常自律

营造良好氛围的工作场所，始终如一、自觉落实以上“四个不变”要求，养成遵守规章制度的习惯。

用五常法管理食堂三大优势

降低成本，增加利润。尽量让每个员工都执行原材料先进先出，制定材料库存标准，采用枯燥的控制规模的方法。为了增加营运资金，提高资金周转率，减少因暂时找不到物品而造成的重复采购的成本浪费，需要保证库存不超过每日标准数量。

提高食堂的卫生安全质量。通过对食堂所有范围包括隔油槽、风口、厨房天花、油烟罩等死角的彻底清扫，使食堂看来光洁明亮、井井有条，给消费者以信任感和安全卫生的跟进。

【佳裕餐饮集团】专业食堂承包20年。为企事业单位、工厂、学校等专业化订制服务模式，食材配送、食堂承包、厨房设计、宴席承包等一体化运作。服务众多客户,多年来深受好评!欢迎广大客户来电咨询!服务热线：400-9677-669/13650218889（余先生）