佳裕餐饮食堂管理如何严把五关-无须忧

严把食品安全关

采购食品，认真查验生产日期、使用期限及菜品的新鲜程度，坚持“货比三家”的原则，精心选购新鲜、健康、安全的蔬菜、粮油和肉蛋等原材料，坚决杜绝腐烂变质食品或不新鲜蔬菜进入食堂。生、熟食品分开存放，避免交叉感染细菌滋生。

严把食堂卫生关

坚持每天对操作间、餐厅、储藏室、炊具等重要场所进行清扫和消毒，并保证消毒质量。每周对食堂卫生进行一次全面地清洁，并做好防蝇、防鼠和防投毒工作。

严把饮食质量关

根据温度升高，科学合理安排员工食谱，提供清爽可口、营养均衡防暑降温食材，定期征求员工意见，了解员工饮食意愿，积极改进餐饮搭配。

严把安全检查关

每月至少一次深入各站员工食堂进行检查，各站每周进行安全检查一次，伙管员每天进行检查一次，确保无任何安全事故发生。

严把安全教育关

定期组织食堂管理人员学习相关卫生知识、安全规定及相关案例，不断提高食品卫生安全意识，筑牢安全防线。

广东佳裕餐饮集团有限公司是一家专业承包大中型企事业单位、 工厂、学校食堂、快餐承包配送、蔬菜粮油农副产品批发配送、厨房专业设计，承办工厂年终聚餐、尾牙宴席等服务公司。公司在东莞、广州、惠州、深圳、佛山、山东、湖南等都有分公司。公司自1999年成立2005年注册成功至今，已经有14年的历史,在承包食堂这一-行业直处于领先地位，公司以多年的饭堂承包经验,竭诚为各企业提供服务!本文来源：http://www.gdjaiyu.cn