【舌尖上的安全】加强食堂从业人员培训,筑牢员工舌尖安全防线

更新时间:2022-06-29 16:38:01点击次数:1792次字号:T|T

随着夏季气温日益升高,食品安全问题日益凸显,为有效预防食品安全事故的发生,进一步增强食堂从业人员的食品卫生安全意识,6月21日晚,佳裕餐饮集团运营总监张经理组织召开食堂从业人员2022年夏季食品安全培训会。


培训会上,张经理详细介绍了食品安全的知识及相关的规章制度,强调了食堂食品安全工作的要点,他从采购贮存、烹调加工、个人卫生、清洗消毒、餐厨环境、有毒有害物质预防及处置等全方面进行了讲解,对规范化做好食堂食品安全工作提出了期望和要求。


还张经理强调,食堂的安全卫生关系到广大员工的健康、生命安全,必须高度重视,强化措施,落实责任。我们必须认真贯彻“安全第一”、“安全责任大于泰山”的方针。坚持一岗两责,认真履行各自的安全职责。从业人员的个人健康卫生、食品原料采购索证索票的验收、食品加工关键环节的规范、食品留样要求、餐饮器具清洗消毒保洁要求。严格操作规程和程序。我们要高度重视夏季食品安全卫生防护工作,特别是针对夏季高温易腐食品等问题,重点演练,全面应对,严格食品控制,及时安全自检,确保员工健康安全。


此次培训取得了良好效果,参加培训人员表示,将在以后的工作中对食堂安全各个环节认真负责、监管到位,为员工食堂营造一个更加放心的就餐环境!



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